Schoko-Koko-Muffins

Schoko-Koko-Muffins

Schoko-Koko-Muffins sind genau das Richtige für den kleinen Süßhunger am Nachmittag zum Kaffee. Dank der Grundlage Mandeln und Kokosmehl sind sie glutenfrei. Und weil die Kokosflocken ja auch schon eine leichte Süße liefern, muss auch gar nicht so viel Zucker dran....
Kokoskuchen mit Beeren-Topping

Kokoskuchen mit Beeren-Topping

Dieser Kokoskuchen mit Beeren-Topping ist ein absoluter Hingucker, besonders wenn Gäste kommen. Dadurch, dass nur Kokosmehl und Mandeln für den Teig zum Einsatz kommen, ist er außerdem glutenfrei. Und mit etwa 17 Gramm Kohlehydraten pro Stück geht er auch noch gerade...
Himbeer-Kokos-Muffins

Himbeer-Kokos-Muffins

Kennt ihr das? Sonntag Nachmittag, draußen regnet es. Plötzlich ist einem nach Kaffee trinken und einem süßen Teilchen. Was tun? Den Mann bei dem Wetter vor die Tür jagen zum Kuchen holen? Selber rausgehen ins Café? Wenn das alles keine Optionen sind, helfen diese...
Rüblitorte

Rüblitorte

Kaum sind die letzten Weihnachtsplätzchen verputzt, stehen schon wieder die Osterhasen im Supermarktregal. Da wird es doch Zeit für die erste Rüblitorte des Jahres! Diese hier ist ganz schnell gemacht. Der Teig kommt ohne Weizen aus, und weißen, raffinierten...
Mandelmilchreiskuchen

Mandelmilchreiskuchen

Also, diese Sache mit dem Reis als Kuchen hat es mir alldieweil angetan. Auch in der Familie kam das gut an. Der Kuchen stand auf dem Küchentisch und war in nullkommanix verschwunden. Jeder, der in die Küche kam, schnitt sich schnell mal eben ein saftiges Stückchen...
Was tun mit Restereis

Was tun mit Restereis

Mal wieder zu viel Reis gekocht? Kein Problem, dann backe doch einen feinen Kuchen vom Restereis. Dieser Reiskuchen kommt ganz weizen- und lactosefrei daher und ist natürlich ohne Industriezucker. Zudem ist er recht fettarm und auch bestens für die Low-Carb-Ernährung...

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